Blog INO

Gracias a la entrada en vigencia del RUNAEV, la habilitación de tu empresa, productos y vehículos ahora tiene validez nacional. Gestionamos tu registro único y quedas habilitado para operar y transitar en los 19 departamentos. Se terminó la burocracia de registrarte en cada intendencia por separado.

Sí. Los vehículos gastronómicos también entran bajo la normativa unificada. Gestionamos la habilitación sanitaria de tu unidad móvil para que puedas trabajar en eventos o vía pública (sujeto a los permisos comerciales de ubicación de cada zona).

Sí. Para la mayoría de los rubros de elaboración y fraccionamiento, la normativa exige que la empresa cuente con un Director Técnico (Licenciado en Alimentos, Químico, Tecnólogo, etc.) que se haga responsable ante el organismo. INO te provee ese respaldo técnico profesional incluido en el servicio, firmando como tus asesores responsables.

Los planos (Albañilería y Sanitaria) firmados por Arquitecto/Ingeniero son un requisito excluyente para la habilitación definitiva. Si no los tienes, no se puede finalizar el trámite. Nosotros podemos hacer la gestión bromatológica, pero deberás contratar a un arquitecto para regularizar esa parte edilicia.

No. Toda persona que esté en contacto directo o indirecto con alimentos debe tener, además del Carné de Salud vigente, el Carné de Manipulación de Alimentos. Este último se obtiene realizando el curso correspondiente ante el organismo competente. Ambos documentos son requisito exigido durante la inspección bromatológica.

Bajo el nuevo esquema RUNAEV, las habilitaciones de empresa generalmente tienen una vigencia de 5 años, salvo excepciones según el riesgo del rubro. El sistema de INO te notificará automáticamente antes del vencimiento para gestionar la renovación y evitar la caída del registro.

Sí. La gestión documental es digital, pero la Auditoría Higiénico-Sanitaria es presencial. Los inspectores bromatológicos visitarán tu local para verificar que la realidad coincida con lo declarado (limpieza, flujo de procesos, control de plagas). Nosotros te preparamos previamente para que esa visita sea exitosa.

Obligatoriamente. Cualquier modificación estructural (ampliaciones, tirar una pared) o cambio en el proceso productivo (agregar una línea de productos nuevos) altera las condiciones originales de la habilitación. Debemos declarar la modificación en el sistema para mantener tu estatus legal.

Es un diagrama que muestra cómo se mueve el alimento dentro de tu local (desde que entra la materia prima hasta que sale el producto). La normativa exige que sea un flujo lineal (que "no retroceda") para evitar la contaminación cruzada. Como Licenciados, nosotros diseñamos o corregimos este flujo para que cumpla con la norma.